Академический словарь русского языка - мякиш

-а, м.

1.

Мягкая часть печеного хлеба, хлебных изделий, находящаяся под коркой.

Хлебный мякиш.

□

Сенька достал из-за пазухи кусок слипшегося от сырости черного хлеба и стал есть. --Слипшийся мякиш разжевывался, как тесто. Серафимович, Маленький шахтер.

2.

Упругое, в виде подушечки, утолщение кожного покрова на подошвенной части конечностей у млекопитающих и птиц.